芙兰西饼的做法
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芙兰西饼

前些天在杨桃视频看到老师教做这款名字叫“芙兰西饼”的曲奇饼干,很吸引我。 正好所用到的材料家里也都有,没有理由不试试(方子略有改动)。 况且,配方里面在做曲奇的

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 黄油

    50g
  • 糖粉

    70g
  • 蛋白

    1个
  • 低筋面粉

    100g
  • 杏仁

    15g
  • 香草精

    1滴
  • 辅料:
  • 黄油

    20g
  • 麦芽糖

    10g
  • 淡奶油

    20g
  • 细砂糖

    20g
  • 蜂蜜

    8g
  • 杏仁片

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.制作内馅: 将黄油20g 、麦芽糖、淡奶油、细砂糖、蜂蜜一起加入到小锅里

step2

2.小火加热,慢慢搅拌,将他们全部融化成液态即可关火

step3

3.加入杏仁片拌匀,稍晾,备用

step4

4.饼干体材料

step5

5.在室温软化的黄油中加入糖粉

step6

6.用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅

step7

7.少量、分次的加入蛋白,每次都要搅拌到全部吸收后再加;之后加入1~2滴香草精搅打均匀

step8

8.将面粉过筛加入,同时加入杏仁粉,用刮刀切拌均匀

step9

9.装入裱花袋中,再准备一个烤盘,如果不是不粘烤盘,请铺上耐高温烤布

step10

10.挤成椭圆形中空的圈,每个中间要留出距离,防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连

step11

11.用小勺将做好的杏仁内馅填到中间

step12

12.放入提前预热过的烤箱中,170°~180°烤15分钟左右(视上色程度灵活掌握)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ojvl8l6rr 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08