汤饭的做法
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汤饭

在新疆,汤饭是烩面、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的统称,不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状:揪成片状的叫揪片子,拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 羊肉

    150g
  • 西红柿

    400g
  • 圆菇

    200g
  • 土豆

    100g
  • 面粉

    400g
  • 红辣椒

    20g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 大蒜

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 香菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.材料;面粉 土豆 菠菜 盐 清油 羊肉 葱 西红柿 香菜 鸡精 姜 干红辣椒 花椒粉 圆菇

step2

2.面粉中加适量的盐与面和成面团,并多揉几遍至面的表面光滑,上面抹上清油用保鲜袋包裹“醒”面备用

step3

3.将菠菜洗净切成段;香菜洗净切成末 葱切成末 干红辣椒切碎 西红柿切成丁、蒜切成碎末,土豆切成小丁,羊肉切片备用

step4

4.锅内放入清油,烧热后放入羊肉翻炒;加入葱、姜、辣子翻炒

step5

5.加西红柿

step6

6.加土豆圆菇盐翻炒几分钟;

step7

7.在锅中添适量的清水等锅开

step8

8.在面板上抹上清油,将“醒”好的面在面板上推成较薄的面饼,也可以用擀面杖擀成面饼,并用刀割成一指半宽的面条,我这为了方便,就是懒切成特宽的面条

step9

9.等锅中的水开后将面条用两手的大拇指往锅里揪成大小一样的面片,

step10

10.锅开后将备用的菠菜放入锅中

step11

11.再适量放入蒜、香菜末鸡精调味即可

step12

12.热腾腾的汤饭散发着淡淡西红柿的味道,还有香香的蒜味。口味酸辣,夏天吃消暑清口,冬季暖胃驱寒

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小贴士  

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