椰蓉全麦面包的做法
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椰蓉全麦面包

椰蓉全麦面包,超级柔软,椰蓉的香味,真心喜欢椰蓉味,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在一起深深地拥抱,那应该是一

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 粗纤维小麦粉

    150g
  • 黄油

    30g
  • 细砂糖

    18g
  • 1克
  • 速溶干酵母

    1小勺
  • 80g
  • 全蛋液

    30g
  • 全脂奶粉

    8g
  • 辅料:
  • 椰蓉

    70g
  • 糖粉

    35g
  • 全蛋液

    35g
  • 全脂奶粉

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.原料

step2

2.将椰蓉馅的所有材料倒入大碗

step3

3.混合均匀即可,做好的椰蓉馅也分成5份

step4

4.把制作面团的材料揉成团

step5

5.揉至能拉出薄膜的扩展阶段

step6

6.加入黄油

step7

7.揉匀

step8

8.发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)

step9

9.把发酵好的面团排出空气

step10

10.分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

step11

11.取一块中间发酵好的面团,擀开成长椭圆形

step12

12.在面团中央放上1份椰蓉馅

step13

13.把椰蓉馅包在面团内,捏合成一个长橄榄形面团

step14

14.将面团翻面,收口朝底部。将面团再次擀开成长椭圆形。

step15

15.用刀在面团中间竖切两刀,一端不要切断

step16

16.将切开的面团如拧麻花一般拧起来,再将尾端捏合在一起

step17

17.将整形好的面团放在模子里,进行第二次发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)

step18

18.发酵到两倍大以后,在面团表面刷一层全蛋液。 放入预热好上下火180℃的烤箱,烤15分钟左右,直到面包表面金黄即可出炉。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Tblfvrin 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08