酒店吐司的做法
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酒店吐司

昨天经过面包店的时候,小家伙一下被面包店里飘溢出来的香味吸引住了,拉着鱼的手拼命地往面包店钻。 可进了面包店,她最喜欢的吐司卖完了,她左挑右挑都找不到她喜欢的,

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    250g
  • 牛奶

    165g
  • 辅料:
  • 黄油

    10g
  • 酵母

    3g
  • 全蛋液

    25g
  • 麦芽糖

    25g
  • 白砂糖

    10g

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.把所有材料准备好。

step2

2.按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆。

step3

3.放进盆里,盖上保鲜膜,发酵至两倍大,用手指插进去不回缩就行了。

step4

4.把面团里面多余的空气揉出来,并分割成四份,盖上保鲜膜,静止15分钟。

step5

5.取出,擀成长方形。

step6

6.反面,由上至下卷起。

step7

7.收口向下的排在吐司模中。

step8

8.放在温暖潮湿的地方发酵至8成满。

step9

9.用刀片在中间表面横切一刀。

step10

10.在切口上放进辅料中的黄油。

step11

11.最后刷上蛋液,放进预热好的烤箱中下层,上下火,180度,30分钟。

step12

12.出炉罗,烤的时候要在旁边盯着,上色后,可用锡纸盖上,以免烤焦了。

step13

13.细腻的组织....

step14

14.组织细腻,还可以拉丝........。

step15

15.金黄金黄的,诱人哦。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 wsou8361 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08