百香果果酱的做法
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百香果果酱

百香果这种东西,跟柠檬一样,好象也从来不是直接吃的,因为酸得要死,用来做果酱倒是很香,用来冲茶、做馅、做烘培的香料等,都是非常不错的。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 百香果

    800g
  • 辅料:
  • 白砂糖

    200g
  • 麦芽糖

    10g
  • 柠檬

    10g
  • 果冻粉

    10g

操作步骤 反馈

step1

1.百香果20个;

step2

2.从中对剖开;

step3

3.取一口干净的、无水无油的锅,最好是不锈钢锅具,将百香果的果囊用小勺刮入锅中;

step4

4.全部刮完后,加入1/2个柠檬榨出的汁;

step5

5.将锅子置于火上,中火加热煮至沸腾;

step6

6.这时准备好麦芽糖,冬天麦芽糖很硬不好勺出来,可以用微波大火20-30秒,使其软化成流动的液态;

step7

7.加入150克麦芽糖;

step8

8.转成小火,用木铲搅拌至溶化;

step9

9.再加入200克白砂糖;

step10

10..继续一边小火加热一边搅拌,至酱汁颜色变深,汁液变得比较浓稠即可;

step11

11.最后加入10克果冻粉,没有可以用白凉粉代替,搅拌均匀至溶化即可关火;

step12

12.装入事先消过毒的,无水无油的密封容器中即可,最好是玻璃器皿,待完全冷却后送入冰箱封存。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Liliana5086 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08