法式海绵蛋糕的做法
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法式海绵蛋糕

这是我做的第一个蛋糕,当初选择它而不是戚风作为我的处女作,一个原因是懒,怕分蛋,怕

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    6个
  • 辅料:
  • 香草精

    适量
  • 细砂糖

    150g
  • 黄油

    50g

操作步骤 反馈

step1

1.准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。

step2

2.准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。

step3

3.再将细砂糖和香草精一次性倒入。

step4

4.取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。

step5

5.将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(全蛋很难打发过头,就放心的多打吧,只有打发到位了,才不怕搅拌的时候消泡)

step6

6.分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。

step7

7.在搅拌好的蛋糕糊里倒入融化的黄油,也可以往盛黄油的碗里先加入一部分蛋糕糊,将蛋糕糊与黄油拌匀以后,再全部倒入大面盆剩下的蛋糕糊里

step8

8.继续翻拌均匀。

step9

9.在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。

step10

10.把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

step11

11.出炉后撕去油纸,切成小块即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 WinonaYMN 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08