中式蛋挞的做法
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中式蛋挞

不用开酥的中式蛋挞,适合新手们操作,这样的蛋挞不像萄式蛋挞一样需要开酥来做挞皮,而且少油的配方吃起来更健康,软滑细嫩的挞液,一口咬下去,那种口感是无比的享受,早

所需食材 繁体

操作步骤 反馈

step1

1.黄油45g,糖粉20g放进盆里

step2

2.用打蛋器搅拌至颜色变浅

step3

3.加入蛋液

step4

4.继续搅拌,直到完全融合,再加入牛奶,继续搅拌至融合

step5

5.筛入面粉

step6

6.拌匀,把面团放入冰箱内冷藏至少一小时

step7

7.冷藏好的面团取出放到面板上,分成八份,取一份放到蛋挞模内

step8

8.用手旋转按压,使塔皮厚薄均匀的附在蛋挞模里,全部的塔皮放入塔模内后,放入冰箱冷藏

step9

9.盆里放入鸡蛋蛋液80g,糖40g

step10

10.再加入80g牛奶,50g水

step11

11.搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚

step12

12.将冷藏好的蛋挞材料取出,把蛋液倒入塔皮内

step13

13.烤箱232度预热,将蛋挞放在烤网上,放倒数第二层烤10分钟至塔皮边缘变成浅棕色,再转230度下火烤8分钟。烤好的蛋挞取出脱模,再放到烤网上,下火180度烤5分钟至底面酥松

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小贴士  

©本菜谱的做法由 青翰棹舣 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08