
肉末茄子
其实说起今天的这道菜, 也跟高考有关。 高考期间伙食是由母亲负责, 她问我到底要该做什么?我说“注意加强营养, 荤素搭配,但不要太过油腻, 好吸收, 好消化,
操作步骤 反馈
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1.将茄子切成细长条放入蒸锅中;
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2.用盐, 酱油, 醋, 生粉和料酒做一调料汁备用;
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3.将料汁,肉末,姜末,葱末,蒜末和香葱末,红辣椒切成丁备用;
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4.茄子水开蒸上五分钟用筷子很容易插进去就蒸好了, 将蒸好的茄子盘好放入盘中;
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5.将锅烧热, 放少量的油, 下入肉末;
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6.翻炒肉末, 待其变色后加入姜末和一半蒜末,一起翻炒;
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7.翻炒几下后加入准备好的调料汁稍微煮上几分钟;
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8.煮好后加入红椒丁;
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9.翻炒均匀;
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10.将煮好的肉末汁淋在摆蒸好的茄子上;
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11.最后再将剩余少量的生蒜末和香葱撒在上面。
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小贴士
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