草莓蛋糕卷的做法
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草莓蛋糕卷

这款蛋糕想做很久了,今天上午正好有时间,就来学习学习吧~ 其实做起好还好,没有想象中的那么难 就是提前准备的时间比较长哈~ 在纸上画好草莓图,分鸡蛋的蛋清和蛋黄

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 蛋黄

    4个
  • 低粉

    60g
  • 玉米淀粉

    15g
  • 细砂糖

    20g
  • 植物油

    40g
  • 45g
  • 辅料:
  • 蛋清

    4个
  • 细砂糖

    35g
  • 淡奶油

    80g
  • 可可粉

    1小勺

操作步骤 反馈

step1

1.首先在纸上画上小草莓,在纸的中间画,因为卷起来中间是露出来的~ 提前分好鸡蛋

step2

2.将蛋黄加细砂糖20克打散

step3

3.加入植物油,清水,搅拌均匀

step4

4.筛入低筋面粉和玉米淀粉

step5

5.搅拌均匀成糊状

step6

6.取一小盆,将2小匙的蛋黄面糊

step7

7.加低筋面粉1小匙拌匀,再加入红曲粉,调成红色备用

step8

8.蛋白加入2滴白醋,分3次加入细砂糖,用打蛋器搅打

step9

9.直至蛋白打成短小直立的状态。

step10

10.取6大匙打发蛋白加入红色面糊中拌匀

step11

11.将红色蛋糕糊装入裱花袋中

step12

12.按照纸上画好的形状,挤上图案,放入预热好的烤箱,170度,中层,将烤1分钟后取出

step13

13.把剩下打好蛋白取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀

step14

14.再倒回全部的蛋白中翻版均匀

step15

15.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中

step16

16.用橡皮刀刮平整,用力在桌上震两下,放入预热好的烤箱,165度,20分钟

step17

17.烤好的蛋糕翻过来,撕去烘焙纸,稍微放凉一点

step18

18.将淡奶油加15g糖,充分打发好

step19

19.桌上重新铺一张油纸,将蛋糕翻过来放上去,中间图上奶油

step20

20.从下往上卷起来,包好放入冰箱冷藏1个小时

step21

21.在小碗里放可可粉1小匙,加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽,画上叶子

step22

22.切去两头不完整的即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 MaxineMills 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08