金钱茴香饺的做法
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金钱茴香饺

饺子自东汉发明,至今已有一千八百年的历史,是深受中国人民喜爱的传统特色美食,民间有“好吃不过饺子”的俗语。 饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茴香

    300g
  • 辅料:
  • 面粉

    300g
  • 洋葱

    10g
  • 猪肉馅

    150g
  • 清水

    适量
  • 白胡椒粉

    适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 姜末

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.面粉加清水和成面团,静置饧半小时左右。

step2

2.猪肉馅可以切,也可以买现成的,省事。加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽(老抽之类太黑影响美观)、鸡精,搅拌均匀,腌半小时左右。

step3

3.茴香去掉根部,洗净,控干水分。

step4

4.切成细段。

step5

5.大葱切细丁,加入油搅拌均匀。窍门:蔬菜被油包裹,可以形成保护膜,有效减少出水。

step6

6.将肉馅掺起来,搅拌均匀。

step7

7.面团饧好,揉成光滑的面团。

step8

8.揪成合适大小的面剂,比普通饺子皮稍大点即可。

step9

9.擀皮,包成普通的饺子,但是不要捏褶子,平着捏合即可。

step10

10.取四个这样的饺子,按照顺时针的方向摆放,一个一个都是互相压着的。

step11

11.将这四个饺子边边捏到一起。

step12

12.然后再一个折,压一个摺,将其捏成这个样子,我捏的也不是很好看,高手略过即可。

step13

13.平底锅放油,烧热,将饺子放入,小火,将其两面煎成金黄色即可。(因为饺子是摞起来的,所以比较厚,所以火一定要小,慢慢煎,不然可能会不熟哦)

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Marguerite8 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08