牛肉炝锅面的做法
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牛肉炝锅面

河南也算是面食之乡了,炝锅面算是典型的平民饭,制作简单,是每家中午不可少的主食,在中原,它的地位相同于米饭,是人每天必吃的。炝锅面,就是把所要和面一起下的菜肴炒

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    200g
  • 面条

    400g
  • 辅料:
  • 胡萝卜

    50g
  • 香菜

    30g
  • 黄豆芽

    200g
  • 蒜苗

    30g
  • 5g
  • 食盐

    适量
  • 食用油

    适量
  • 香油

    适量
  • 酱油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 味精

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备一份切面。

step2

2.将牛肉切丝,葱斜切丝备用。

step3

3.胡萝卜切丝备用。

step4

4.香菜与蒜苗用刀磨碎备用。

step5

5.炒锅放油,热油爆香豆瓣酱后,下如牛肉丝炝炒。

step6

6.依次放入葱丝、黄豆芽,翻炒一会后,再放入胡萝卜丝翻炒。

step7

7.锅内加入汤水,可以是高汤,家庭一般很少制作这些东西保存,直接清水即可。

step8

8.面条熟后,放入味精和香油,关火,放入香菜和蒜苗烫熟即可,吃时,可加香醋或爽口小菜配吃。

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小贴士  

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