东坡肉的做法
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东坡肉

东坡肉色、香、味俱佳,深受人们喜爱。东坡肉,杭州名菜,用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口肥而不腻,带有酒香,十分美味。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    1000g
  • 辅料:
  • 100g
  • 50g
  • 黄酒

    350ml
  • 酱油

    200ml
  • 白糖

    100g

做法 共15个步骤 我要吐槽

step1

1.先把五花肉洗净。

step2

2.放到热水中淖5分钟

step3

3.捞出来稍晾。

step4

4.切成每块1两半左右的方块。

step5

5.黄酒、酱油、白糖。

step6

6.葱切段,姜切片。

step7

7.先把姜和葱放到砂锅里。

step8

8.再把五花肉摆到砂锅里,肉皮朝下。

step9

9.先倒入黄酒和酱油。

step10

10.再放入白糖。

step11

11.用大火烧开。

step12

12.转小火慢炖2小时。

step13

13.撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小容器中。

step14

14.锅里放热水,加盖置于蒸笼内。 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

step15

15.端上桌,就可以吃了。

小贴士  

© 本菜谱的做法由用户:MarciaPelle 上传,更新时间: 2013-01-08