麦香海鲜汤的做法
eerr900515488浏览

麦香海鲜汤

借鉴了潮汕那边的小米海鲜汤的做法,不同在于,我做的这款汤除了滋养鲜美外,还多了点海鱼的咸鲜和淡淡的麦香~ 米汤很滋养,对皮肤也挺好,连淘米水都用途多多,清洗食材

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 鱿鱼

    500g
  • 墨鱼

    500g
  • 鲍鱼

    6颗
  • 辅料:
  • 橄榄油

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 大米

    适量
  • 小香菇

    适量
  • 海咸鱼

    适量
  • 姜片

    适量

做法 共8个步骤 我要吐槽

step1

1.鱿鱼、墨鱼仔处理清洗干净。两三只鲍鱼子泡发好(我习惯用淘米水泡发,效果不错,大家可以试试),海咸鱼干洗净备用

step2

2.鱿鱼反面改花刀。一般两种刀法:我改的这种,还有一种麦穗刀,按自己习惯、喜欢就好

step3

3.优质大米或小米,洗二次,沥干,入锅炒至微微发黄

step4

4.炒好的米入豆浆机打成米汤(或者用搅拌打碎然后煮开),过滤备用

step5

5.锅内入少量油,将海咸鱼煎至两面金黄,捞出

step6

6.锅内余油,入小香菇、鲍鱼仔、姜片煸炒一下,喷入少许料酒

step7

7.锅内加少许水、米汤、咸鱼小火焖煮5分钟

step8

8.然后依次加入海鲜。(先墨鱼仔,后鱿鱼);临出锅前加一些鸡精、味精提鲜,上桌前用青菜丝装饰即可

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 eerr9005 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08