盐焗鸡腿排的做法
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盐焗鸡腿排

喜欢吃鸡肉的来又带着鸡腿来了,小时候盼过年,除了有新衣服穿之外,最大的诱惑就是有大鸡腿啃了,不过城里的娃应该没这感觉吧?那时候只有过年,妈妈才会把鸡腿留下来烧,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡腿

    2只
  • 辅料:
  • 盐焗粉

    适量
  • 白酒

    适量
  • 生抽

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将鸡腿去骨,用刀背拍松。

step2

2.控干水份,抹上一层盐焗粉。

step3

3.再抹上一层白酒和生抽,腌制10分钟。

step4

4.腌好的鸡腿排用锡纸包起来。

step5

5.平底锅里铺一层盐,开火加热到手距离10公分处能感觉到热气时,将锡纸包好的鸡腿鸡皮朝下放入锅中。

step6

6.锡纸上再铺一层盐,加盖焗3分钟后,扒开盐,掀开锡纸看一下鸡腿皮的状态,如果焦黄了,就重新包起来,再翻个面焗三分钟后关火利用盐的余温再焗一两分钟即可。

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小贴士  

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