
黑胡椒酱
回中国时、小坏带我去吃了一家餐厅、点了一道胡椒鱼、味道很不错的。家裡正好有几包牛肉泡麵、我用了泡麵裡面的调味包、索性就在家捣鼓著。。做了一道黑胡椒酱、做法也很简
做法 共16个步骤 我要吐槽
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1.準备材料有: 黑胡椒粉大约3g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。
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2.这是我事先做好的油苏、比例是1:1 (先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。)
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3.先把洋葱切细。
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4.蒜头剁细、备用。
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5.炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。
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6.再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。
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7.然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。 (加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。)
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8.这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。
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9.再把洋葱泥倒回锅子裡。
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10.加入黑胡椒粉、开最小火煮。
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11.加入高汤(或水)约250ml。慢火均匀搅拌的煮。
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12.煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。 (如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包)
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13.加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。
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14.再适量的加些盐巴调味。
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15.最后加入适量的油酥勾芡。
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16.出现浓稠感后、就可熄火了。
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小贴士
©本菜谱的做法由 cmit3886 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08