黑胡椒酱的做法
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黑胡椒酱

回中国时、小坏带我去吃了一家餐厅、点了一道胡椒鱼、味道很不错的。家裡正好有几包牛肉泡麵、我用了泡麵裡面的调味包、索性就在家捣鼓著。。做了一道黑胡椒酱、做法也很简

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 胡椒粉

    3g
  • 250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 米酒

    适量
  • 调味包

    1包
  • 油酥

    适量
  • 酱油

    适量
  • 盐巴

    适量
  • 蒜头

    适量
  • 洋葱

    适量
  • 黑胡椒粒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.準备材料有: 黑胡椒粉大约3g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约250ml、米酒适量、油苏适量。

step2

2.这是我事先做好的油苏、比例是1:1 (先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。)

step3

3.先把洋葱切细。

step4

4.蒜头剁细、备用。

step5

5.炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。

step6

6.再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。

step7

7.然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。 (加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。)

step8

8.这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。

step9

9.再把洋葱泥倒回锅子裡。

step10

10.加入黑胡椒粉、开最小火煮。

step11

11.加入高汤(或水)约250ml。慢火均匀搅拌的煮。

step12

12.煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。 (如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包)

step13

13.加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。

step14

14.再适量的加些盐巴调味。

step15

15.最后加入适量的油酥勾芡。

step16

16.出现浓稠感后、就可熄火了。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 cmit3886 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08

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