韩式辣白菜的做法
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韩式辣白菜

以前做韩式辣白菜,总是整颗白菜去做,滋味不容易渗透,抹酱料也是技术活儿,更关键的是——不能现做现吃,总是需要在漫长一周以上的等待后,方能小心翼翼的打开盖子,品尝

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 大白菜

    300g
  • 辅料:
  • 15g
  • 鲜姜

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 苹果

    1/2个
  • 1/2个
  • 白糖

    10g
  • 味精

    适量
  • 辣椒粉

    50g
  • 熟白芝麻

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.白菜洗净后择去老叶子,纵向切开一分为二

step2

2.再纵切一刀,去掉根部,切片

step3

3.将白菜片放在器皿中,加入盐,用手从下向上抓匀,用保鲜膜盖住器皿,放入冰箱冷藏室一夜

step4

4.将白菜里渍出的水倒掉后,在通风的地方摊开,彻底沥干水分

step5

5.将苹果、梨、鲜姜、大蒜分别切成米粒大小的茸

step6

6.将白菜片重新放入器皿中,加入苹果、梨、鲜姜、大蒜,继而再加入白糖、味精、白芝麻和辣椒粉,戴上一次性手套,上下抓匀后尝一下味道,如果淡就再加一些盐,继续抓均匀

step7

7.此时的辣白菜就可以食用了,味道非常好,并且辣中有一丝甜,很下饭,放入有盖子的保鲜容器内,在冰箱冷藏内可以储存15天以上

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ipql1068 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08