海鲜麻辣香锅的做法
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海鲜麻辣香锅

麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。 内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材,融入一锅,就如时尚界将五彩六色混

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 500g
  • 鱿鱼

    300g
  • 鱼丸

    300g
  • 胡萝卜

    100g
  • 洋葱

    100g
  • 西葫芦

    200g
  • 青椒

    1个
  • 红椒

    1个
  • 木耳

    50g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 泡椒

    3个
  • 泡姜

    2个
  • 干辣椒

    10g
  • 葱姜

    适量
  • 蒜瓣

    10个
  • 大料

    3个
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 草果

    1个
  • 山柰

    3个
  • 小茴香

    3g
  • 花椒

    10g
  • 豆瓣酱

    30g
  • 火锅底料

    60g
  • 料酒

    20ml
  • 白糖

    3g
  • 酱油

    20ml
  • 鸡精

    适量
  • 香油

    适量
  • 蒜苗

    适量
  • 香菜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好食材。

step2

2.五香油的调料准备好。

step3

3.所有作料准备好。

step4

4.蔬菜洗净切条。

step5

5.把胡萝卜和西葫芦用开水焯烫一下备用。

step6

6.再把鱿鱼焯烫备用。

step7

7.大虾也焯烫一下备用。

step8

8.锅中加入色拉油放入大料,花椒,香油,桂皮,草果,山柰,小茴香。

step9

9.小火炸至褐色出香,捞出作料成为五香油。

step10

10.炒锅加热倒入五香油。

step11

11.放入干辣椒炸香。

step12

12.再加入葱姜蒜,泡椒和泡姜炒香。

step13

13.加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

step14

14.炒出红油出香味。

step15

15.再放入胡萝卜和西葫芦,木耳,洋葱。

step16

16.翻炒片刻。

step17

17.加入鱼丸继续翻炒。

step18

18.倒入大虾翻炒。

step19

19.加入料酒炒香。

step20

20.加入白糖继续翻炒。

step21

21.再加入酱油。

step22

22.把鱿鱼和蒜苗,青红椒放入翻炒。

step23

23.加入盐。

step24

24.再加入鸡精和香油翻炒均匀。

step25

25.倒入干锅中撒上香菜即好。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 DaniloMccun 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08