鸡蛋狮子头的做法
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鸡蛋狮子头

红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。 四喜是指福、禄、寿、喜,而丸子又代表团团圆圆。在北方,逢有重大喜庆之事,宴席上那是必备四

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    400g
  • 鸡蛋

    5枚
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 大葱

    适量
  • 生姜

    适量
  • 老抽

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 肉汤

    适量
  • 青菜

    适量
  • 荸荠

    适量

做法 共17个步骤 我要吐槽

step1

1.五花肉剁成大粒肉馅。

step2

2.葱姜切碎末。

step3

3.荸荠去皮,切碎备用。

step4

4.把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里,倒入一汤匙老抽。

step5

5.洒入适量精盐。

step6

6.倒入干淀粉。

step7

7.倒入鸡蛋液搅匀,备用。

step8

8.鸡蛋4枚,煮熟后剥壳。

step9

9.挖一汤匙肉馅在手里,放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋,团成大肉丸即可。

step10

10.再挖些肉馅包住鸡蛋,两手把其团成大肉丸即可(四枚鸡蛋都用肉馅包住,团成肉丸)。

step11

11.锅里倒油,油七成热时依次轻轻放入肉丸,小火炸制。

step12

12.等肉丸炸至金黄后,捞出控油备用。

step13

13.锅里留底油,放入葱姜爆香。

step14

14.倒入肉汤(可用酱油兑水代替)。

step15

15.放入炸好的肉丸。

step16

16.洒入适量精盐,大火煮开后改小火炖制20分钟。

step17

17.撒上择洗干净的叶菜,大火煮开收汁即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 ucrkoazss4 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08