地三鲜的做法
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地三鲜

地三鲜有很多版本,有油炸的还有免油炸的,出于健康考虑应该减少食用油的摄入量,但是油炸的总还是更香一点,偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍,我在这道菜里加了

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 茄子

    1条
  • 土豆

    1个
  • 青辣椒

    1个
  • 辅料:
  • 适量
  • 少许
  • 蒜瓣

    2瓣
  • 生抽

    2勺
  • 蚝油

    1勺
  • 清水

    4勺
  • 鸡粉

    1/2勺
  • 水淀粉

    少许
  • 白糖

    少许
  • 1小段
  • 3小片

做法 共13个步骤反馈

step1

1.茄子洗净切滚刀块

step2

2.土豆洗净去皮切滚刀块

step3

3.青辣椒洗净切菱形片

step4

4.切好的茄子块和土豆块上撒上干淀粉,在炸制过程中可以减少吸油量

step5

5.把茄子块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油,待油温降至五六成热时再下入土豆块

step6

6.把土豆块入五六成热的油锅中炸制微黄捞出控油

step7

7.炸好的土豆块和茄子块

step8

8.把2勺生抽,1勺蚝油,半勺鸡粉,少许盐、白糖、水淀粉以及4勺清水调成料汁

step9

9.蒜切成蒜末,葱姜切片

step10

10.锅中留少许底油,放入葱姜片煸出香味

step11

11.下入炸好的土豆块,茄子块和青辣椒翻炒几下

step12

12.倒入调好的料汁翻炒

step13

13.再加入切好的蒜末翻炒几下即可出锅

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小贴士  

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