菠萝咕噜肉的做法
jvqv31198614浏览

菠萝咕噜肉

赶上菠萝季节,怎么能错过菠萝咕噜肉呢。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉。是粤菜的经典菜。这个菜最早学做是在前年,第一次做完后全家好评,酸酸甜甜,清爽不油腻的水果菜。后

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 里脊

    250g
  • 菠萝

    200g
  • 辅料:
  • 适量
  • 4g
  • 生抽

    5ml
  • 胡椒粉

    2g
  • 面粉

    适量
  • 淀粉

    8ml
  • 番茄酱

    45ml
  • 白醋

    15ml
  • 20g
  • 酱油

    5ml
  • 清水

    30ml
  • 青椒

    2个

操作步骤 反馈

step1

1.准备材料。

step2

2.菠萝切成小块(和里脊肉差不多大),青椒切小片备用。

step3

3.里脊肉切成1.5cm左右的块。

step4

4.里脊肉里加生抽5ml,盐2克,淀粉,胡椒粉,油5ml。

step5

5.搅拌均匀,腌制15分钟左右。

step6

6.腌好的里脊肉在面粉里滚一圈,均匀的裹上一层。

step7

7.放在筛网里抖掉多余的粉。

step8

8.第一次过油炸,油烧至大约6成热,中小火炸3分钟表面微黄捞出。

step9

9.第二次过油,大火快炸1分钟至表面金黄。

step10

10.捞出沥干油,备用。

step11

11.小碗里倒入添丁甜醋15ml,糖10ml,酱油5ml,盐3克,淀粉3ml,清水30ml,调匀备用。

step12

12.锅里倒入番茄酱(不用倒油)翻炒几下。

step13

13.倒入调好的料汁。

step14

14.中火烧开冒小泡,料汁变得稍微粘稠。

step15

15.倒入炸好的里脊肉块。

step16

16.快速翻炒几下,让里脊肉挂满料汁。

step17

17.再倒入青椒,菠萝块。

step18

18.大火快速翻炒半分钟均匀挂上料汁即可。

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 jvqv3119 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08