糖醋小排的做法
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糖醋小排

一些甜蜜的食物里总会有诸多故事。有关糖醋小排的故事,可以出本密集的书。许多年前的文字里,食物是点缀,点缀女子或欢喜或落寞的心情,点缀那些或轰轰烈烈或惨淡虚无或风

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 小肋排

    300g
  • 辅料:
  • 八角

    2个
  • 生姜

    3片
  • 大葱

    2段
  • 酱油

    30ml
  • 香醋

    30ml
  • 白糖

    45g
  • 料酒

    15g
  • 3g
  • 熟白芝麻

    适量
  • 葱花

    适量

做法 共5个步骤 我要吐槽反馈

step1

1.小肋排洗净,切成一寸长的段,控水备用

step2

2.汤锅内注入2/3的清水,放入排骨、葱段、八角、料酒和姜片,大火煮沸后转中小火加盖煮1个小时后捞出沥水

step3

3.炒锅内热油(油量为平时炒菜的3倍),约五成热时倒入煮好的排骨,小火炸至两面金黄水分变干时捞出控油

step4

4.洗干净锅,在锅中加入白糖和少许清水,用小火慢慢的将糖熬至融化,待表面翻泡泡并且颜色变黄糖汁有一点儿粘稠感时,依次调入盐、香醋、酱油,混合均匀,慢慢搅拌着熬成深色的糖色

step5

5.将控过油的排骨放入糖汁中,翻拌均匀后出锅,撒葱花和白芝麻,冷热食用皆有风味

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小贴士  

©本菜谱的做法由 nunununu 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08