扬州炒饭的做法
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扬州炒饭

扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 鸡蛋

    2个
  • 青豆

    50g
  • 虾仁

    40g
  • 火腿

    2根
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 玉米

    适量
  • 芹菜叶

    适量
  • 葱花

    适量
  • 蒜子

    适量

做法 共10个步骤 我要吐槽

step1

1.首先准备材料:青豆,胡萝卜,虾仁,玉米,火腿,鸡蛋。把胡萝卜,火腿先切成丁,青豆,虾仁,玉米洗净,把姜,蒜头,葱,芹菜叶切成末备用。

step2

2.把鸡蛋打入碗中,加入葱末,搅拌均匀。

step3

3.在锅中把油烧开,倒入鸡蛋煎熟,盛起备用。

step4

4.锅中加入油,把蒜末和姜末爆香

step5

5.把青豆和胡萝卜先倒入锅中炒

step6

6.接着把玉米和火腿也倒入锅中

step7

7.把虾仁也一起放进去,不停的翻炒均匀

step8

8.最后把米饭加入锅中炒,米饭我之前是先盛在盘子晾干,这样炒起来才不会太烂

step9

9.炒至均匀后,加入鸡精调味和几滴香油,最后撒上一点切碎的芹菜叶就可以食用啦

step10

10.一碗香喷喷的扬州炒饭就完成了。今晚我就吃了这个,第一次自己炒着吃,还算比较成功,很满意

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小贴士  

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