芝麻酥饼的做法
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芝麻酥饼

各种饼可以说是我的最爱,没有缘由的喜欢它,这个芝麻酥饼,很酥,稍稍一动就会散落,吃的时候要用盘子接着,以免掉渣哦。

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 油酥面粉

    100g
  • 饼皮面粉

    250g
  • 辅料:
  • 白芝麻

    适量
  • 葱花

    适量
  • 3g
  • 玉米油

    200g
  • 滚水

    100ml
  • 冷水

    70ml

操作步骤 反馈

step1

1.准备好原料,两份面粉分别称好。

step2

2.锅中烧开水。

step3

3.把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。

step4

4.手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成光滑的面团,松弛30分钟。

step5

5.油酥中的油倒入锅中加热。

step6

6.加热到160度左右后倒入油酥中的面粉中。

step7

7.混合均匀放凉即成油酥。

step8

8.松弛好的面团切成小剂子。

step9

9.取一份面团用手指将面团摊开延伸成圆形面片。

step10

10.均匀的抹上油酥。

step11

11.撒上葱花。

step12

12.将面片卷成长条装。

step13

13.依次卷好后松弛10分钟。

step14

14.松弛好后,将长条再搓的更细长,从一边绕成螺旋状。

step15

15.依次做成螺旋状后,再松弛15分钟。

step16

16.将螺旋状面团压扁。

step17

17.在面团表面蘸满白芝麻,用手压紧。

step18

18.锅中放少量油,将蘸芝麻的一面朝下放入锅中。

step19

19.小火烙至一面金黄后翻面。

step20

20.两面烙至金黄即可。

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小贴士  

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