孜然大蒜炒牛肉的做法
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孜然大蒜炒牛肉

这道菜的味道很特别,我第一次吃是在楼下的小餐馆里,记住了那味道,然后回到家里就自己琢磨这做,大蒜是一定不要去掉皮的,吃的时候再剥掉,你会发现煸炒熟了的大蒜是非常

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    300g
  • 带皮大蒜

    150g
  • 辅料:
  • 干红椒

    适量
  • 葱花

    适量
  • 生抽

    适量
  • 蚝油

    适量
  • 辣椒粉

    适量
  • 孜然粉

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 料酒

    适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.牛肉片解冻。

step2

2.加入适量生抽,蚝油,料酒,花椒粉,腌制二十分钟。

step3

3.准备大蒜,一瓣一瓣掰开,不要去皮的原因是在炒制时不容易糊,用水洗净晾干。

step4

4.油锅烧热,下入少许葱花。

step5

5.下入腌制好的牛肉翻炒,炒到牛肉熟透后捞出,用铲子挤掉多余的水分和油脂。

step6

6.换干净的锅,加油烧热,下入干红辣椒炒香,下入大蒜瓣,捞出干红辣椒,炒至大蒜表皮焦黄发软。

step7

7.下入牛肉,调入两滴生抽,撒入辣椒粉,孜然粉(根据个人喜好决定量的多少)盐,鸡精,大火烘炒,直至干香即可。

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小贴士  

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