蛋皮荠菜大馄饨的做法
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蛋皮荠菜大馄饨

荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。 荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪后腿肉

    500g
  • 荠菜

    500g
  • 馄饨皮

    1000g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 适量
  • 鲜抽

    适量
  • 麻油

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 鸡精

    适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    3个
  • 黑木耳

    适量
  • 榨菜

    适量
  • 红油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备好荠菜,馄饨皮,猪肉糜。

step2

2.黑木耳泡发好,洗净,切丝,准备好鸡蛋,葱,麻油等调料。

step3

3.荠菜洗净,用开水烫一下,捞出,用凉水冲过。

step4

4.把荠菜切碎,稍微挤去一点汁水,待用。

step5

5.把肉糜放入搅拌盆,加姜末,葱花。

step6

6.加盐,糖,鸡精,胡椒粉。

step7

7.磕入2个鸡蛋。

step8

8.加料酒,鲜抽,植物油,麻油。

step9

9.分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲。

step10

10.放入荠菜。

step11

11.搅拌均匀。

step12

12.包好馄饨待用。

step13

13.取1个鸡蛋打匀,放入锅中摊成蛋皮。

step14

14.用铲刀铲碎,加1碗清水。

step15

15.放入黑木耳,榨菜,大火煮开。

step16

16.加盐,鸡精,葱花,即成蛋皮汤。

step17

17.馄饨放开水煮熟,盛出。

step18

18.浇上蛋皮汤,淋上红油即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Pnruranp 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08