红烧带鱼的做法
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红烧带鱼

这道菜是我妈妈的拿手宴客大菜之一,具有补益肝肾,强筋健骨的作用。 带鱼是北方人餐桌上最常见的水产之一,比较常见的吃法就是裹面粉油炸或直接油煎两种吃法,我的婆婆家

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 带鱼

    800g
  • 辅料:
  • 适量
  • 1小勺
  • 适量
  • 干红辣椒粒

    1个
  • 老抽

    1小勺
  • 料酒

    1大勺
  • 鸡精

    适量
  • 2大勺
  • 适量
  • 适量

操作步骤 反馈

step1

1.带鱼去头去内脏,去掉表面白色腥膜,洗净,切段,控干表面水分,备用;葱姜蒜及干红辣椒粒准备好。

step2

2.热锅上油,逐个放入带鱼段,煎至两面金黄,捞出控油,备用。

step3

3.另起油锅,放入煎好的带鱼,加入葱段姜片蒜头,倒入1勺量的料酒去腥。

step4

4.加2勺量的老抽上色。

step5

5.倒入半碗热水,大火烧开,转小火烧制二十分钟。

step6

6.加入2大勺白糖烧五分钟,收收汤汁。

step7

7.加1小茶匙盐调味。

step8

8.加少许鸡精调味,即可出锅。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 全味居 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08