香酥豆腐炖牛肉的做法
arcz886217214浏览

香酥豆腐炖牛肉

炖牛肉不要选择纯肉块,买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,从表面看上去有些不美观,不受欢迎,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛胸肉

    750g
  • 豆腐

    100g
  • 辅料:
  • 食油

    2勺
  • 红尖椒

    适量
  • 八角

    2g
  • 3g
  • 5g
  • 5g
  • 胡椒

    0.5勺
  • 1勺

操作步骤 反馈

step1

1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。

step2

2.豆腐切块,姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。

step3

3.将豆腐两面用油煎一下。

step4

4.爆香姜、蒜。

step5

5.放入漂洗好的牛肉,加入八角、干红椒炒匀。

step6

6.盛入高压锅,加冷水,上气后压二十分钟。

step7

7.压好的牛肉约八分熟,放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。

step8

8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。

step9

9.再倒入压牛肉的汤水。

step10

10.煮开后,关小火,慢炖二十分钟;撒入葱段、胡椒。

step11

11.略收汤汁即可关火。(牛肉软烂,豆腐饱含汤汁、豆香浓郁)

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 arcz8862 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08