宫爆鸡丁的做法
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宫爆鸡丁

宫保鸡丁,黔菜传统名菜.此菜特点色泽金黄,鸡肉鲜嫩,酸甜微辣,开胃下酒. 据说这道宫保鸡丁还和丁宝桢有关,故事如何但且不说,能留给后人一道美味佳肴总是一件好事.

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 鸡肉

    200g
  • 花生

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 干红辣椒

    适量
  • 鸡蛋清

    适量
  • 淀粉

    适量
  • 适量
  • 白糖

    适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 大葱

    适量
  • 大蒜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.鸡肉洗净切丁

step2

2.切好的鸡肉用鸡蛋清,盐,胡椒粉,淀粉腌拌均匀,腌制半小时;

step3

3.花生米用开水浸泡一会儿,剥去外皮,洗净

step4

4.锅内倒多些油,油热后下入花生米,炸成微黄酥脆时捞出沥油;

step5

5.把鸡肉丁下锅,滑开,炸熟,捞起沥油;

step6

6.锅内留少许底油,把干辣椒,葱花爆香,

step7

7.放入鸡肉丁翻炒

step8

8.最后放酱油,白糖,醋,炒匀,

step9

9.最后加放蒜片,淋入少许水淀粉勾芡,最后放入花生米炒匀即可出锅装盘.

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Maybelle18X 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08