农家小炒牛肉的做法
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农家小炒牛肉

这是一份正宗的湘菜——农家小炒牛肉。只用简单的材料及简单的做法,却突出了咸、鲜、香、辣。在这个闷热的季节里,有什么更能比它带给你那种酣畅淋漓的感觉呢。。

食材配方 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    300g
  • 红辣椒

    200g
  • 辅料:
  • 蘑菇丁

    适量
  • 植物油

    适量
  • 豆瓣酱

    适量
  • 蒜末

    适量
  • 姜丝

    适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 白糖

    少量
  • 胡椒粉

    适量

做法 共6个步骤 我要吐槽

step1

1.用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉,约莫20多分钟。

step2

2.油烧至7成热,下蒜末和姜丝爆香。

step3

3.牛肉片入锅煸炒,基本煸干水分后出锅。

step4

4.锅内留余油,烧至全热,下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒,并放入少量的盐。

step5

5.炒至辣椒断生后,牛肉下锅,放少量水略微焖煮。

step6

6.烧至汤汁快要收干,放入少量白糖提鲜,炒匀后关火装盘。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 lrqc7619 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08