自制牛肉干的做法
jzn68721018287浏览

自制牛肉干

麻辣味牛肉干(猫姐的方子,我稍微改动了一些。尝试过不少方子,最后发现还是这个最好,朋友都说好吃,一下做了不少,都给她们分了。其实做这个挺需要耐心的,所以我一般不

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 牛肉

    900g
  • 辅料:
  • 淡酱油

    6大勺
  • 4大勺
  • 3大勺
  • 辣椒粉

    1大勺
  • 花椒粉

    1大勺
  • 咖喱粉

    1大勺
  • 黄姜粉

    1/2勺
  • 五香粉

    1/2勺
  • 姜片

    适量
  • 八角

    适量
  • 精盐

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大,可切成二-三小块)

step2

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or 多一点的厚度)

step3

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火.

step4

4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.(每次做的都很多,浆汁做的也很多,所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了,担心会太咸,第一盘烤好后就知道咸还是淡了,烤下一盘前可调整调料……)

step5

5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.

step6

6.烤箱郁热制180度/350F,之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.

step7

7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.

食谱秀微信.jpg

微信公众号搜索“食谱秀”或者“shipuxiu168”加关注,每天最新的美食教程让你一手全掌握。
←【微信扫描左图可直接关注】

小贴士  

©本菜谱的做法由 jzn687210 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08