雪菜蚕豆的做法
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雪菜蚕豆

江浙地区一直比较流行咸鲜搭配,以腌制过的食材搭配上当季新鲜上市的食材,更突出新鲜食材的鲜美滋味,虽然现在已经过了蚕豆季,不过冰箱里还冻着一部分蚕豆瓣,搭配着同炒

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 雪菜

    250g
  • 蚕豆

    150g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 老抽

    适量
  • 适量
  • 味精

    适量
  • 葱花

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.雪菜洗净切成1厘米左右的小段,如果比较咸可事先浸泡几小时

step2

2.用手拧干雪菜的水份

step3

3.锅中放油,倒入蚕豆瓣煸炒

step4

4.炒至略透明时盛起

step5

5.将雪菜倒入锅中,煸炒水份至九成干

step6

6.将雪菜拨往锅边,中间放油,爆香生姜末

step7

7.将雪菜与生姜末翻炒均匀

step8

8.倒入事先煸炒好的蚕豆瓣

step9

9.倒入老抽,加适量水煮至水沸

step10

10.加少许糖

step11

11.尝一下味道,加少许盐

step12

12.撒入葱花翻炒均匀

step13

13.关火,撒入味精翻炒均匀

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小贴士  

©本菜谱的做法由 Tkviq31ok1 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08