麻婆豆腐的做法

做法 共13个步骤 我要吐槽

1.备好所需材料

2.豆腐冷水下锅，加少许盐焯2分钟，即可以让豆腐去豆腥味，而且不易碎

3.豆腐捞起改刀切小块

4.葱、姜、蒜切小粒，香菜切小段，猪肉剁末后用少许盐和生抽腌制几分钟

5.再取一空碗放上生粉、盐、生抽加温水调成芡汁备用

6.热锅温油爆香葱、姜、蒜末

7.放猪肉末炒至肉色变白

8.加一勺豆瓣酱炒均出红油

9.倒入豆腐后晃动锅子让其散均

10.加入调好的芡汁烧一分钟，边烧边晃动锅子以免糊底

11.汁收的差不多变浓稠时撒香菜末

12.撒花椒粉和盐炒均

13.起锅装盘

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