5分钟快速主食面包的做法
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5分钟快速主食面包

最近买了本书,主要是讲5分钟能做面包。这5分钟是指发酵和烘烤之外的时间,抱着试试看的的态度做了这款面包。烤好后表面有些焦糊,不过这样口感也更香,麦香味道浓郁。正

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    450g
  • 360g
  • 鲜酵母

    10g
  • 辅料:
  • 7g

操作步骤 反馈

step1

1.所有材料放入容器中,用铲子拌匀,加盖静置发酵2小时。

step2

2.把盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜,大约10几个小时。取出冷餐的容器,可以看到面团中有很多气泡。

step3

3.案板上撒面粉,把面团倒在案板上。

step4

4.面团上也筛入少许面粉。

step5

5.用手快速把面团表面拉紧,收向底部

step6

6.把面团放置在撒了面粉(或玉米面)的案板上(或披萨铲上),静置饧发40分钟。

step7

7.把烘焙石板和烤盘放入烤箱,230度预热20分钟。

step8

8.发酵好的面团表面筛面粉。

step9

9.用面包刀割出深度约为6毫米的井字形。

step10

10.打开烤箱门,把面包坯子快速滑到烘焙石板上,烤盘中加入1杯开水,230度上下火烤30分钟左右。

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小贴士  

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