非油炸版糖醋排骨的做法
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非油炸版糖醋排骨

糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs )是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 排骨

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    2个
  • 姜片

    适量
  • 葱段

    适量
  • 适量
  • 料酒

    适量
  • 老抽

    适量

做法 共8个步骤反馈

step1

1.排骨入开水锅内抄一下。撇去浮沫。把水倒掉

step2

2.锅内再次放水,放排骨,葱段,姜片,八角两朵。盐少量。

step3

3.大火烧开,盖上锅盖转小火炖30分钟。再把排骨捞出

step4

4.锅内放油,把排骨煎炒到金黄色

step5

5.配调料,一份料酒,两份老抽,三份糖,四分醋,五份水。记住这个比例,此菜都是用的家常的料家家都有,没有老抽的可用酱油替代。也可少加点番茄酱,做出来的排骨颜色更好看。

step6

6.把配好的料水倒入到炒好的排骨中。略翻一下,小火炖十分钟。

step7

7.让排骨充分吸收汤汁。就完成了。

step8

8.这就是完美的非油炸版糖醋排骨

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小贴士  

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