免炸版糖醋小排的做法
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免炸版糖醋小排

非常江南的排骨,很适合宴客,用最家常的方法烧出饭店的口味。

食材配方 繁体

做法 共13个步骤 我要吐槽

step1

1.排骨铺斩成适口的小段,葱打结,姜切片。

step2

2.排骨入冷水锅,中大火逼出血水,直到不再产生浮沫即可捞出,全程约3分钟。

step3

3.排骨控水后盛盘备用。

step4

4.榨菜丝和话梅用温水泡2分钟,弱化它们的味道,煮排骨就不会喧宾夺主。

step5

5.温锅3汤匙油

step6

6.放入冰糖,中小火,用铲子画圈方式不停搅动。

step7

7.直到烧成蜂蜜色,改小火。

step8

8.放入排骨,上下翻动,使排骨四面都能粘到糖浆。

step9

9.放入葱姜蒜,花椒大料,榨菜丝和话梅,1汤匙的生抽和1汤匙的陈醋。

step10

10.加入温水或开水,略高于所有食材,大火烧开。

step11

11.汤滚后转小火,开始计时1小时(至少40分钟)

step12

12.最后大火收汁,撒入适量的盐和鸡粉。

step13

13.装盘即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 zcie3242 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08