双椒凉拌猪肝的做法
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双椒凉拌猪肝

凉拌猪肝非常美味,本菜含丰富的铁、蛋白质和维生素A,补肝养目,明目。猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪肝

    250g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒

    适量
  • 白糖

    适量
  • 生姜片

    适量
  • 花椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 酱油

    适量
  • 白醋

    适量
  • 八角

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 大蒜

    适量
  • 花椒粉

    适量
  • 绿辣椒

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.用流动水反复冲洗猪肝,在清水里,加点白醋,浸泡1个小时去血水。锅里倒入适量清水,放入猪肝同煮,水沸腾后立刻捞出猪肝,用温水清洗掉表面的浮沫。

step2

2.重新烧开一锅水,放入红辣椒、姜片、花椒、八角、少许盐、料酒和酱油。待水沸腾后转中小火继续煮4分钟左右。

step3

3.然后下入猪肝再煮8分钟,关火。继续盖着锅盖,焖上3个小时左右,直至猪肝自然放凉。

step4

4.大蒜剁成蒜蓉,绿辣椒切成小段备用;小碗里倒入酱油、陈醋和白糖,搅拌均匀,加入蒜蓉、辣椒段、花椒粉,搅拌均匀。

step5

5.猪肝焖好后,切薄片,卤水里的红辣椒也切成小段。猪肝码在盘子里,红辣椒装饰在猪肝上面。

step6

6.浇上调匀的凉拌汁即可。吃吧!

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小贴士  

©本菜谱的做法由 FletcherWen 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08