
大葱青椒炒猪肝
这猪肝处理方法真多,总有一套适合自己的。以前家里妈妈姐姐做的猪肝怎样都会有少少的血腥味,,,我做菜以来总结了两个方法。1就是用牛奶泡猪肝,2就是以下这方法~这方
做法 共16个步骤 我要吐槽
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1.胡椒要整颗粒的,用刀拍扁成碎,
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2.猪肝切薄片冲洗干净血水,把胡椒碎放到猪肝里
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3.用冰水泡20分钟左右吧
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4.泡好后洗干净倒掉水,加一大勺淀粉,搅拌充分包裹猪肝,不用加太多淀粉,足够浅浅的包裹住即可
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5.煮开一锅水加一点点油
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6.把猪肝放下去,不要搅拌,等20秒。为的是让淀粉裹住猪肝片更滑嫩了
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7.20秒后搅散开来,煮一下下就捞起来备用了。不要煮老了,变色就可以了
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8.猪肝处理完毕。大葱切段,红椒、胡萝卜切片,青椒切成块
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9.下入适量油,把蒜、姜、红椒先下锅煸香
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10.再放大葱,胡萝卜炒香
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11.放入青椒
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12.加适量酱油,蠔油翻炒
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13.加少许水焖熟
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14.快干水时放入刚处理好的猪肝炒匀
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15.放适量料酒大火爆炒
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16.加一小匙白糖炒至完全熟,加盐调味。OK了
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小贴士
©本菜谱的做法由 dmkt9466 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08