草莓松糕的做法
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草莓松糕

小时候经常能买到这种米糕,用大米磨成粉后蒸的,非常好吃。现在几乎找不到了。米粉蒸出的糕有很浓的米香,而且颜色洁白。比糯米的好吃很多。做米糕最好选用东北珍珠大米,

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 珍珠大米

    300g
  • 草莓

    5颗
  • 辅料:
  • 白砂糖

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.东北珍珠大米用冷水泡10小时左右(冬天)

step2

2.泡至米粒发白,用手一捏就碎。沥干水分后平铺凉至表面摸不到太多水分

step3

3.用料理机磨成粉,过筛

step4

4.草莓洗净备用

step5

5.草莓切小丁放于筛斗上用勺子背压出草莓汁

step6

6.100克米粉和25克草莓汁混合均匀后,用手的大拇指和食指中指搓成小颗粒,越小越好,最好过筛,筛网孔要大一些,平时的面粉筛不可用

step7

7.这是搓好的,和粉末差不多,很细腻。白色米粉粒采用相同方法,100克米粉加25克清水。做好的米粉粒和白糖混合均匀备用

step8

8.无底慕斯圈内里摸一层油,直接放在蒸锅里纱布上

step9

9.米粉粒用勺子装进去,顶部轻轻抹平,千万不要用力压

step10

10.大火蒸十分钟,取下慕斯圈继续蒸五分钟后关火闷三分钟

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小贴士  

©本菜谱的做法由 TraceyCordo 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08