麻婆豆腐的做法

做法 共10个步骤 我要吐槽

1.原料

2.豆瓣酱剁碎，葱、姜切末

3.将豆腐切成2厘米见方的块

4.放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

5.将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）

6.压成粉末备用

7.炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油

8.放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克

9.倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟。

10.出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅

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