少油版糖醋排骨的做法
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少油版糖醋排骨

上次做了糖醋素排骨,老公大呼没吃过瘾,正好我团购了小肋排,决定今天趁着周末给他做个糖醋真排骨哈,但是糖醋排骨的做法都用油炸,感觉刚吃过油炸的素排骨,今天还是做个

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 猪小肋排

    400g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 葱姜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 白糖

    适量
  • 陈醋

    适量
  • 熟芝麻

    适量
  • 大料

    适量
  • 香叶

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.将肋排清洗干净切条

step2

2.放到开水里焯烫一下捞出控干水分

step3

3.准备好葱姜片,花椒大料和香叶

step4

4.将调料放到控干水分的排骨里

step5

5.加入料酒

step6

6.加入适量生抽

step7

7.加少许盐搅拌均匀

step8

8.电压力锅内胆里放水,放一个蒸架

step9

9.将拌匀的排骨放进去,定自选保压20分

step10

10.排骨蒸好以后,待蒸汽跑完以后端出来将排骨拣出来

step11

11.炒锅烧热加入玉米油

step12

12.油热以后下入排骨煸炒

step13

13.煸炒到排骨表面焦黄

step14

14.准备好由一勺料酒,两勺陈醋,三勺白糖,四勺生抽,五勺清水勾兑好的碗汁

step15

15.待排骨焦黄以后倒入碗汁

step16

16.翻炒到汤汁收干

step17

17.加入少许熟芝麻

step18

18.出锅装盘开吃

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小贴士  

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