韭菜鸡蛋虾皮盒子的做法
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韭菜鸡蛋虾皮盒子

韭菜盒子是老公的最爱,可是我总觉得做起麻烦,就没做过几回,现在有了宝宝做一回就更难了,好不容易今天想做一次,这次做的是烫面法的,表皮酥软,第二天吃也不会发硬。用

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 韭菜

    500g
  • 中筋面粉

    500g
  • 辅料:
  • 香油

    适量
  • 适量
  • 鸡蛋

    适量
  • 虾皮

    20g

操作步骤 反馈

step1

1.中筋面粉适量倒入盆里。

step2

2.慢慢冲入沸水,边倒变用筷子搅拌成絮状。

step3

3.揉成面团,盖上保鲜膜,静置饧发半小时。

step4

4.韭菜摘干净,放入干净的盆内,用清水浸泡,沥干水分切碎(既可以令其新鲜,还可以去除农药残留)。

step5

5.鸡蛋三个打散。

step6

6.锅倒适量油烧热,再倒入打散的蛋液,并用锅铲不停搅拌翻炒,最后炒熟后就是鸡蛋碎了。

step7

7.虾皮放清水中泡10分钟,清洗干净。

step8

8.韭菜碎 、虾皮,炒好的鸡蛋放入盆里 、放入香油和适量的盐拌均。

step9

9.案板上撒上干粉,将饧好的面团揉圆,搓成长面剂子,再切成相同大小的小面剂子(另一块面团放到盆里,加锅盖或保鲜膜以免变干)。

step10

10.取一个小面剂子,用手压扁,左手旋转面团,右手压着擀面杖,擀成薄面皮。

step11

11.将适量的馅料放在面皮上。皮薄馅大才是好吃。

step12

12.用叉子把面皮的边缘压出花形。(因为不喜欢吃厚厚的花边,我就用叉子在面皮的边上按出的花型)。

step13

13.平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子,中小火煎至两面微黄饼熟即好。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 jams19815 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08