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雪媚娘皮蒸好粘手怎么办 雪媚娘皮蒸完太硬了怎么办

繁体     已有1123人围观  发布时间:2021-02-23


雪媚娘是一种有名的甜品,深受大家喜欢,很多人喜欢自己在家做。那如果雪媚娘蒸好后黏手该怎么办呢?如果蒸完雪媚娘皮太硬又该怎么办呢?

雪媚娘皮蒸好粘手怎么办

加入玉米淀粉

制作雪媚娘面皮时如果水放多了的话就会使得蒸出来的皮非常粘手,这时候可以再往面皮中适量加入一点玉米淀粉,就能使得面皮变得干爽一点。

撒些手粉

如果雪媚娘皮不是特别黏的话,可以在面板上面撒上一些手粉,这样在接下来的步骤中就不会那么粘手了。

放凉再包

蒸好的雪媚娘皮不要急着拿去包馅,建议先将雪媚娘皮放置在室温下自然冷却,冷却时其水分会有所蒸发,冷却下来的雪媚娘皮也就不会那么粘手了,且最好将冷却后的皮放入冰箱中冷藏保存一会,这样口感更好。

雪媚娘皮蒸完太硬了怎么办

雪媚娘的皮如果蒸的时间太长或者是火力过猛的话,就容易导致导致雪媚娘皮中的水分过度流失,从而就会出现皮太硬的情况。这时候可以往蒸的过硬的雪媚娘皮上抹一点水,然后将其揉匀,揉至其重新恢复黏性时再重新蒸一会即可。

自制雪媚娘的注意事项

选择合适的水果

雪媚娘中如果要放水果的话尽量选择像芒果草莓木瓜等软质水果,这样才能更好的与奶油和外层的面皮相合。尽量不要选择像西瓜这种水分含量高的水果,否则会影响口感。

注意收口技巧

雪媚娘由于中间有奶油的原因,所以收口的时候一定要多加注意,尽量不要让奶油碰到外皮,否则就会出现不好收口的情况。包的时候可以多留一点面团,将其揪掉再揉匀即可。

正确存放

做好的雪媚娘尽量在24小时内吃完,否则放置一晚的话其外皮就会变得很硬。如果吃不完的话建议要将其密封放入冰箱中冷藏保存。

雪媚娘热量高吗

热量较高。

每100g雪媚娘中所含的热量大概在272大卡左右,属于高热量食物。食用100g雪媚娘的热量大概需要打50分钟左右的篮球才能消耗完。再加上雪媚娘中含有奶油以及水果的原因,其含脂、含糖量也不低。因此如果是处在减肥期间的人士的话一定要少吃。

双色雪媚娘的做法

双色雪媚娘的做法步骤
『所需食材』

糯米粉

140g

米粉

15g

牛奶

200g

白砂糖

50g

黄油

10g

木瓜

半个

猕猴桃

1个

紫薯

适量

生粉

15g

淡奶油

100g


『做法步骤』
1.

备好所需材料

2.

糯米粉120g、生粉、粘米粉、白糖、牛奶混合拌均匀

3.

分成两份,一份加上紫薯泥

4.

混合拌成细腻的紫色面糊

5.

把两份面糊放在蒸格上面,另小盘装20g糯米粉一起蒸做为熟糕粉用,入锅大火蒸20分钟左右,蒸的过程中搅拌一次

6.

蒸至粉浆全部凝固变透明成熟即可,黄油溶化与蒸好的饼皮料混合揉均匀

7.

揉好的饼皮团沾上糕粉整成条状醒5分钟

8.

提前把淡奶油加糖打发

9.

水果改刀切小丁状

10.

醒好的饼皮切小份

11.

擀开成饺子皮的样子放在小碟子上面

12.

里面放上奶油和水果丁

13.

包好的紫色雪媚娘

14.

白色饼皮一样擀开包上奶油和水果丁

15.

包好即成原味雪媚娘

16.

全部做好放盒子里入冰箱冷藏后再吃

17.

外弹滑内香甜,非常好吃

雪媚娘的做法

雪媚娘的做法步骤
『所需食材』

牛奶

90g

20g

玉米淀粉

15g

糥米粉

50g

黄油

5g

水果

适量

淡奶油

适量


『做法步骤』
1.

先将糥米粉倒入一个不沾的容器内。

2.

加入玉米淀粉。

3.

加入糖。

4.

加入牛奶。

5.

搅拌成细腻均匀的面糊。

6.

放入蒸锅内,水开后大火蒸15分钟。

7.

取出后趁热加入黄油,揉均匀,晾凉。

8.

取一小块面团,擀成薄片,放入打发好的淡奶油和水果,包起来把封口捏紧。

9.

翻转过来,收口朝下,放入冰箱里冷藏四小时以上。



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