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开水蒸馒头要多长时间 馒头冷水上锅蒸多久会好

繁体     已有1132人围观  发布时间:2021-02-23


馒头是日常生活中常见的食材之一,其口感软糯、味道清香,被人们广泛喜爱,而在用开水蒸馒头时,一般需要多长时间呢?馒头冷水上锅蒸又要多久呢?下面一起看看吧!

开水蒸馒头要多长时间

一般建议15-20分钟。

馒头作为一种主食,在蒸馒头时时间需把握,以免时间过长导致馒头中营养成分流失过多,出现干瘪、发硬等情况,而时间过长馒头内部没熟透,会有夹生的情况,一般来说,开水蒸馒头时间较短,在15-20分钟即可,若是馒头数量较多,可适当的延长蒸煮时间。

另外,也可在馒头蒸熟后用手按压馒头,有弹起情况则说明熟了,若按下有坑无反弹则没熟。

馒头冷水上锅蒸多久会好

建议蒸25-30分钟。

也有一部分人在蒸馒头时,会直接用冷水蒸,这样需要消耗的时间较长,建议蒸25-30分钟即可,当然蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变,一般来说,3-4公分直径大小的馒头,按照家庭的燃气火力,3-5分钟水就能烧开,然后煮10-15分钟馒头差不对就熟了,最后焖3-5分钟即可。

冷水蒸跟开水蒸区别

冷水蒸馒头和开水蒸馒头的区别如下:

1、冷水蒸馒头相对开水蒸馒头来说,消耗的时间加长,需要等待水开的一个过程,一般多3-5分钟。

2、冷水蒸馒头受热较为均匀,是根据水蒸气慢慢将馒头加热的,而热水蒸馒头外部和内部温度不一,常出现外部熟了而内部还是生的情况。

因此,对于已经发酵好的馒头用开水蒸,而未发酵的馒头用冷水蒸。

怎么避免水蒸气滴到馒头上

在蒸馒头时,若是有水蒸气滴到馒头上,馒头表面会有坑洼,在外观上有所降低,一般建议用以下方法避免。

1、选择竹制的蒸笼或盖子,能够将内部的水气排出一部分,从而在一定程度上避免水蒸气滴到馒头上。

2、也可选择高尖顶、透气性较好的盖子,也可将水蒸气排出,预防滴在馒头上。

3、在馒头蒸好之后,不宜马上开锅,等待3-5分钟然后开盖,不仅可以预防水蒸气回滴,还能预防馒头塌陷、表皮坑洼的情况。

蒸馒头的做法

蒸馒头的做法步骤
『所需食材』

小麦面粉

1000g

酵母粉

适量


『做法步骤』
1.

面粉用安琪酵母和面

2.

醒发至两倍大

3.

揉醒好的面,排气

4.

揪成小剂

5.

揉小剂子成馒头状,放屉上醒20分钟

6.

蒸锅放到电磁炉上,2100瓦烧开后,转800瓦再蒸20分钟,关火放5分钟掀盖

水果粉馒头的做法

水果粉馒头的做法步骤
『所需食材』

面粉

200g

适量

200g

水果粉

7小包

泡打粉

5克


『做法步骤』
1.

准备食材:面粉200克,砂糖200克,水果粉7包,泡打粉5克,油50克。另外准备适量的清水。

2.

面粉分开四份,第一份面粉加白糖,水,泡打粉和面,两外三份分别加入同类型的水果粉(草莓南瓜橙子)和面。

3.

发酵20分钟。

4.

四种粉分别取适量,展开。

5.

任意两块叠在一起,切去多余边角。

6.

卷起来。

7.

切段。

8.

多余的边角揉长。

9.

打个结。

10.

同样的方法完成所有面粉。

11.

蒸锅刷油。

12.

水开后,放入馒头。

13.

蒸30分钟即可。



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