海参是一种营养价值和食用价值都较高的食材，很受大家欢迎和喜爱，但是家里的海参一时吃不完，那么海参放冷冻还是冷藏呢？

海参放冷冻还是冷藏

都可以。

由于海参中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，非常容易滋生细菌微生物，而冷藏和冷冻都属于温度较低的环境，都可以抑制细菌微生物的生长繁殖，延长海参的保存时间，所以海参既可以放冷冻也可以放冷藏。

只不过冷藏的温度通常在0-10度之间，而冷冻的温度通常在0度以下，抑制细菌微生物活性的效果更好，所以将海参放入冷冻可以保存的时间更长一些。

海参放了三年还能吃吗

没有变质能吃。

一般来说，海参在保存良好的情况下是可以放2-3年的，但要是保存不当，则很有可能会出现变质，而变质的海参中含有大量的细菌微生物，不仅会将海参的营养物质分解，降低海参的食用价值，还会产生对人体健康有害的物质。

食用很可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状，所以放了三年的海参，需要注意观察是否出现了发霉、腐败等变质的情况，只有没有变质的海参才可以食用。

吃了变质的海参怎么办

根据情况看。

虽然食用变质的海参很可能会引起身体出现不适，但人体带有免疫系统，可以识别和消灭外来侵入的任何异物，所以食用了变质的海参后，可以先观察自身24小时。

要是没有出现不适，则不需过于担心，多喝温水来加快身体的新陈代谢，帮助有害物质排出即可，但要是出现不适，则建议及时就医治疗，避免延误病情。

海参吃之前要泡吗

根据海参的状态看。

由于海参干的和湿的两种状态，要是湿的海参则不需要泡，将其清洗干净进行制作即可，但要是干的海参，则需要泡，因为干海参的质地较为坚硬，不好处理，只有让其吸收足够的水分才能恢复成柔软的状态，才能将海参的内脏、牙齿、沙嘴及内部的沙子、灰尘等清洗干净，所以海参要不要泡，需要根据海参的状态来看。

红烧海参的做法

『所需食材』

泡发好的海参

250g

肉末

150g

花菇

3个

油

适量

盐

适量

生抽

适量

蒜片

适量

葱

适量

香菜

适量

蚝油

适量

『做法步骤』

1.

各种配料切好备用

2.

准备肥瘦相间的肉末

3.

海参泡发好切薄片待用

4.

用蚝油生粉勾的芡汁待用

5.

锅内下少量的油，下蒜片和葱头爆香

6.

下切好的花菇翻炒出味

7.

下肉末翻炒至变色

8.

下海参片轻轻翻炒

9.

下适量的盐

10.

下生抽提鲜增色

11.

倒入芡汁，慢慢翻动

12.

加入葱和香菜点缀

鲜奶虾海参汤的做法

『所需食材』

诚悦冻干海刺参

3个

虾干

20g

干香菇

10g

海珍汤

10g

牛奶

250g

蔬之鲜

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

准备的材料，

2.

将海参泡12小时，

3.

将香菇泡半天，

4.

适量的清水煮开，

5.

放虾干，

6.

放浸泡好的香菇，

7.

汤煮开后，放入海珍汤，

8.

煮开后，放入牛奶，

9.

放发好的海参，

10.

适量的盐，

11.

适量的蔬之鲜。煮开就可以起锅了。

肉末海参的做法

『所需食材』

刺参

2只

猪肉

80g

葱

15g

姜

5g

酱油

10ml

美极鲜

10ml

五香粉

2g

蚝油

5ml

花生油

25ml

水淀粉

适量

高汤

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

干刺参洗净泡发备用。

2.

猪肉切成末。

3.

热锅下油，放入少许葱姜末炝锅。

4.

放入猪肉末。

5.

翻炒出香味。

6.

加入酱油和美极鲜炒香。

7.

加入高汤，葱姜末，盐，五香粉炒匀烧开。

8.

放入刺参。

9.

盖盖转小火炖20分钟。

10.

将海参放入盘中。

11.

再剩余的汤汁中加上水淀粉勾芡。

12.

再加蚝油炒匀。

13.

将汤汁浇到海参上即可。

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