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藕片泡一夜还能吃吗 藕片切完要放水里吗!

繁体     已有1208人围观  发布时间:2021-01-13


是生活中常见的一种食材,味道微甜而脆,很多人喜欢吃,但把藕切好后没炒,泡水放了一夜,那么藕片泡一夜还能吃吗?

藕片切完要放水里吗,藕片泡一夜还能吃吗

藕片泡一夜还能吃吗

没有变质能吃。

藕是睡莲植物的根茎,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素及多种纤维素、矿物质等成分,较为容易被细菌微生物滋生引起变质,尤其在切片没有外皮的保护后,与空气中细菌微生物接触的面积更大,并且即便是放在水中也可能会出现变质的情况。

而变质的食物食用后会对人体健康产生危害,所以藕片泡了一夜后是否能吃,主要根据藕片是否有出现变质来看,要是变质的情况则不能食用,没有变质则可以继续食用。

藕片切完要放水里吗

根据情况看。

把藕片放在水里,主要是由于藕中含有多种酚类化合物,在没有外皮的保护后,与空气接触的过多就会出现氧化变黑的现象,而把藕片放入水中,可以起到一定隔绝空气,防止氧化变黑的作用。

但藕片经过加熟后,也可以破坏这种物质,避免被氧化发黑,要是藕片马上就要进行烹饪的话,可以不放入水中,但需要放置一段时间再烹饪的话,为避免氧化发黑,则建议切完后放入水中。

藕片在水里可以泡多久

根据保存环境看。

把藕片放入水中,根据不同的保存环境,所能保存的时间会有所区别,比如说放置在温度较高的地方,细菌微生物会更为活跃,并且水分也有利于细菌微生物滋生,可能几个小时就会开始出现变质。

放在环境温度较低的地方,则可以抑制细菌微生物,延长藕片的保存时间,可能放一天甚至两天左右也不会变质,所以藕片方水里能泡多久需要根据保存环境来看。

但藕片放入水中后,其中的营养物质也会被水分析出,并且泡水的时间越长,营养成分会被析出的越多,最后导致藕片的营养价值及食用口感都大大下降,所以不建议将藕片泡制的时间过长。

藕片可以生吃吗

可以。

藕片中的成分即便是直接生吃也可以消化吸收,并且藕片的口感是微甜而脆的,食用的口感较好,所以藕片可以生吃,但需要注意的藕片是水生植物,可能会粘附有寄生虫等,生食容易造成寄生虫感染,所以建议加熟后再食用好一些。

炝炒藕片的做法

炝炒藕片的做法步骤
『所需食材』

嫩藕

2节

适量

适量

红椒丝

1小勺

花椒

1小勺

3瓣

小葱

1根

2勺


『做法步骤』
1.

准备好原材料, 藕切片后用水冲洗一下

2.

热锅凉油, 放入蒜片、花椒干辣椒进去炝锅

3.

爆香后加入藕片进去翻炒

4.

翻炒几下后加入盐调味

5.

继续翻炒几下后加入醋最后烹一下,

6.

起锅装盘, 表面撒些小葱末。

糖醋藕片的做法

糖醋藕片的做法步骤
『所需食材』

500g

胡萝卜

100g

白糖

适量

适量

适量


『做法步骤』
1.

主辅料: 藕、胡萝卜

2.

把藕洗净,去皮。

3.

切5mm厚的片。太薄容易碎。

4.

胡萝卜洗净切片。

5.

锅烧开水,放入藕片和胡萝卜片。

6.

将其焯熟。

7.

捞出后稍稍晾一会。

8.

加少许盐入底味。

9.

加白糖、香醋。

10.

翻拌均匀后,腌渍10分钟。

11.

装盘,即可上桌食用。



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