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胡萝卜冻了还能吃吗 胡萝卜冻了还有营养吗

繁体     已有1498人围观  发布时间:2020-10-26


胡萝卜冻了还能吃吗,胡萝卜冻了还有营养吗

胡萝卜冻了还能吃吗

萝卜冻了可以吃。

胡萝卜是蔬菜的一种,中国各地区均有食用,同时中国北部天气寒冷,很容易将胡萝卜冻住,其实胡萝卜被冻住之后还是可以食用的,冻过的胡萝卜解冻之后会有汁水渗出来,也更容易变坏,不能再保存,需要尽快食用完。

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胡萝卜冻了还有营养吗

胡萝卜冻住之后营养价值改变不大

胡萝卜中的主要成分是水分、碳水化合物、纤维素、少量蛋白质和脂肪,还含有一些胡萝卜素、维生素和矿物质,冻住之后水分结晶成冰块,发生物理变化,而胡萝卜中含有的易氧化的维生素C会被破坏一些,导致营养价值稍微降低,其他的脂溶性维生素没有什么变化。

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冻了的胡萝卜怎么吃

冻过了的胡萝卜口感会很软绵,因此不建议用炒的方式烹饪,建议炖汤食用,通常是将排骨先用高压锅压一次,自然放气开盖诸侯,加入淮山、冻过的胡萝卜块,再压一次,自然放气之后就可以食用了。

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冻胡萝卜怎么做

将胡萝卜洗干净之后去皮,沥干一些水分,切成合适的大小,铺在盘子或者是塑料盒中,放在冰箱冷冻室中预冻24小时,24小时之后将胡萝卜从平铺的盘子中放在保鲜盒或者保鲜袋中保存即可,注意按一次食用量分装。

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蔬菜被冻过还能吃吗

蔬菜,无论是绿叶蔬菜还是富含淀粉的根茎类食物被冻过之后都会发生一些物理变化,是蔬菜冻熟、冻裂等,会影响蔬菜的口味,但是冻住的蔬菜当时是可以食用的。但是解冻之后就不能在放置了,建议直接食用完,不然极易滋生细菌导致食物变质。

胡萝卜炖羊肉的做法

胡萝卜炖羊肉的做法步骤
『所需食材』

羊肉

1000克

胡萝卜

4根

红枣

3枚

枸杞

10粒

啤酒

半瓶

一小把

一块

干辣椒

8个

八角

2个

冰糖

2块

桂皮

一小段

香叶

2片

茴香

一小撮

料酒

少许

生抽

适量

老抽

适量

辣椒酱

小小勺

花椒

20粒

适量

陈皮

1克


『做法步骤』
1.

新鲜羊肉,或自然解冻的羊肉。带皮的羊肉最好吃。

2.

切成2~3厘米大小的块块。放入冷水,水量没入羊肉,加入几片生,倒入料酒,大火煮开几分钟,逼出血水。将羊肉沥干,再用热水将浮沫冲干净。

3.

备好香料。

4.

将冰糖和油一起入锅,小火将糖溶化。注意观察,至焦糖色即可。

5.

化糖的同时,可放入花椒,待炸出香味,将花椒捞出。

6.

油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味,片刻就好,千万不要大火,因为已有焦糖色。这时不怕麻烦的可将炒过的香料用沙袋装好,这样就很清爽。我偷懒啦,没装袋,放胡萝卜前用铲子将煮烂的香料挑出来……哈哈

7.

放入羊肉,开大火爆炒,使其均匀上色。

8.

倒入小半瓶啤酒

9.

加入小勺辣椒酱,不爱辣的可以不放。倒入生抽,少许老抽,开水,水量齐肉。大火烧开,转小火慢炖1个半小时。

10.

放入胡萝卜块,再炖半小时,大火收汤。撒上香菜沫,或者是青蒜,后者更香。



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