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香菇发霉还能吃吗 如何防止鲜香菇发霉

繁体     已有1224人围观  发布时间:2020-09-10


香菇发霉还能吃吗,如何防止鲜香菇发霉

香菇发霉还能吃吗

香菇发霉不能食用

香菇发霉后是不能食用的,一旦香菇发霉,香菇就会滋生霉菌,引起香菇腐败变质 ,很多人觉得有一点点发霉扔掉可惜,就用开水浸泡清洗后再食用,香菇发霉变质以后,清洗食用也再无营养,洗不干净还会有残留的霉菌,所以不建议食用。

香菇发霉还能吃吗,如何防止鲜香菇发霉

如何防止鲜香菇发霉

1、干燥贮存

香菇吸水性强,含水量高时容易氧化变质,也会发生霉变。因此, 香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂 ,以防反潮。

2、低温贮存

鲜香菇必须要放到干燥低温通风的地方,最好将其放到密封好的容 器中,然后放到冷藏或冷库。

香菇发霉还能吃吗,如何防止鲜香菇发霉

鲜香菇怎么保存

避光保存

香菇是一种菌类食材,所以对于阳光是比较排斥的,比较适用在避光的地方保存,可以用不透明的袋子包裹好放入避光通风的地方进行保存。

密封保存法

首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中,然后充入一些氮气来保存,这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢,从而营养物质也不会被流失掉。

冰箱保存

冰箱保存是保存蔬菜菌类比较好的方式,首先将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。

脱水保存

鲜香菇变质主要是因为水分过多造成的,所以在保存鲜香菇的时候可以先将鲜香菇进行脱水处理,这里的脱水不能直接在阳光下暴晒,需要在阴凉通风的地方,这样能很好的避免鲜香菇因为脱水造成的营养成分流失。



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