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香菇馅饺子香菇用焯水吗 香菇配什么菜做素饺子

繁体     已有1257人围观  发布时间:2020-09-08


香菇馅饺子香菇用焯水吗,香菇配什么菜做素饺子

香菇饺子香菇用焯水吗

新鲜香菇

用新鲜香菇包饺子的话,一般不建议焯水,会使新鲜香菇中的营养物质有所流失,鲜味下降,建议用清水清洗,剁碎放入饺子中即可。

干香菇

用干的香菇包饺子的话,一般建议焯水,在水中可以使干香菇泡发,再用来包饺子的话比较容易熟,口感会有所提高。

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香菇配什么菜做素饺子

香菇可以搭配木耳、青菜玉米等做成素饺子,以下是香菇木耳、香菇青菜、香菇玉米的做法。

香菇木耳

木耳含有蛋白质、脂肪、糖类等营养物质,和香菇一起包饺子,口感细嫩,味道鲜美。

1.准备适量的木耳将其泡发,切成小丁状。

2.准备香菇清洗干净后,切成丁状。

3.在碗中加入生抽、盐、料酒等,倒入香菇和木耳搅拌均匀即可。

4.在饺子皮中放入一小勺木耳香菇包裹起来。

香菇青菜

青菜是比较常见的一种绿色蔬菜,有热量低高营养的特点,味道鲜美。

1.准备青菜适量,清洗干净后切成小块状。

2.香菇清洗干净切成丁状,和青菜一起放入大碗中,加入生抽;盐等,用筷子搅拌均匀即可。

3.在饺子皮中包裹适量的香菇和青菜,封住饺子口即可。

香菇玉米

玉米又叫做苞谷、苞米棒子,味道清甜,口感比较脆。

1.准备玉米1-2个,将玉米粒剥出放入碗中。

2.香菇清洗干净切成丁,加入生抽、盐等腌制10-15分钟。

3.将香菇和玉米放入饺子皮中包裹起来,放入冷冻区,吃的时候解冻下锅即可。

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香菇馅饺子怎么做

做好香菇馅饺子重要的是饺子皮,一般市面上的饺子皮比较方便,但是没有自己做的饺子皮那么有嚼劲,味道也有所降低,以下是香菇馅饺子的做法:

1.准备高筋面粉500g、擀面杖、香菇适量。

2.先拿出250g面粉加入适量的水,进行揉面,揉至没有白色粉状物质,继续加50g面粉,接着加水揉面,直至面粉全部揉成团状,有弹性为止。

3.盖上盖子让面醒一段时间,这时可以将香菇用清水清洗干净,切成丁状,放入适量的生抽、盐等搅拌均匀。

4.将醒好的面团,搓成长条,取一小块,擀成饺子皮。

5.饺子皮放1-2分钟后爆乳香菇馅,下锅煮8-10分钟即可。

注:吃饺子的时候可以搭配上辣椒油、小米椒调配的酱料,味道更加鲜美。

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香菇馅饺子注意事项

1.包香菇馅的时候不要放太多,以免在煮饺子时饺子皮破裂,一般建议放饺子皮的三分之一大小。

2.饺子皮要有弹性,软绵绵的饺子皮会使饺子的口感有所下降,还有可能出现破裂的情况。

3.香菇馅饺子在煮的时候时间不宜过长,以免使饺子皮软化,变成饺子糊,一般建议水开后煮8-10分钟,看到饺子皮变为半透明白色即可。

4.包饺子的香菇馅需要是干净新鲜的,有异味或者腐烂等变质情况的香菇建议丢掉,以免出现腹痛、腹泻等肠胃不适症状。



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