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吃生蒜好还是糖醋蒜好 糖醋蒜应该怎么泡

繁体     已有1128人围观  发布时间:2020-07-16


吃生蒜好还是糖醋蒜好,糖醋蒜应该怎么泡

吃生蒜好还是糖蒜好

吃生蒜或者糖醋蒜都有其好处的,建议按照自己的喜好、口味进行选择。

1.生蒜没有经过腌制,口感更脆,也更加辛辣刺激,很多人都喜欢这种天然的辣味,觉得非常开胃下饭。

2.而糖醋蒜经过腌制发酵之后,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,而且还有降低胆固醇、抗氧化的功效,同样也具有开胃、促消化作用。

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糖醋蒜一天吃几瓣合适

糖醋蒜一天吃1-3个即可,不可多吃。

糖醋蒜虽然营养丰富,功效多多,但也不能吃太多。因为糖醋蒜还是有一定的辛辣、刺激性,能够刺激胃酸分泌,吃多了就会引起胃部不适,一般建议每餐吃半个或者一个糖醋蒜,大约5-6瓣,一天吃1-3个就可以了,尤其是小孩子、老人等胃弱的人,更要注意控制食用量。

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糖醋蒜应该怎么泡

1、清洗大蒜
买一些大蒜回来,将大蒜瓣全部清理出来,大蒜的外皮一一清理掉,包括包裹住大蒜瓣的那层外衣都要清洗干净,然后清洗干净晾干。
2、干净器皿
腌制糖醋大蒜最好是使用一个玻璃瓶子,比如平日吃罐头剩下的那种罐头瓶子就可以,清洗干净控干水分,把大蒜装进去。
3、醋
炮制糖醋蒜的醋一定要用陈醋,就是那种粮食酿造的红红的陈醋,不要使用白醋和醋精哈,把陈醋倒进去,淹没大蒜就行。
4、糖
糖是白糖,不是红红糖冰糖之类,直接把白糖倒进大蒜里面,自己尝一尝甜度和酸度如何。盖好盖子不要让空气进来,腌制好就可以吃了。
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糖醋蒜一般要泡多久

不同的温度,湿度都有影响,在常温下(大约24-25度)及在干燥的环境下大约20天就好,如果湿度较高大约要一个月左右。糖醋泡大蒜刚做好的话也可以吃,但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好。通常泡上五十天左右,食用效果最佳。在浸泡的过程中,大蒜会逐渐变为绿色。每天吃上两三粒就可以了,不要吃太多。

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5斤蒜放多少糖和醋

食材:大蒜子5斤,白醋2000毫升,白糖800克,盐100克,清水2100毫升。

做法:

1.锅内加入白醋、白糖、盐和清水,煮沸,让糖和盐化开。

2.煮开的糖醋液倒入干净的盆中放凉。

3.大蒜洗净晾干。

4.将大蒜放进一个无水无油的容器里,然后将凉了的糖醋液倒入进去。

5.盖紧盖子,放在阴凉通风不晒太阳的地方,腌制15-30天就可以吃。



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