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腌糖蒜的方法和技巧窍门 腌糖醋蒜用不用加水呀

繁体     已有1724人围观  发布时间:2020-06-06


腌糖蒜的方法和技巧窍门 腌糖醋蒜用不用加水呀

腌糖蒜的方法和技巧窍门

蒜是我们炒菜的时候比较常见调味品,通常在油热之后下锅爆香,能够让做出来的菜肴更加的入味,还带有一股清香,除了炒菜之外,我国很多地区还会将糖蒜腌着吃,配上大米饭更加开胃,风味十足。

腌糖蒜并不难,首先我们准备好大蒜白糖、陈、盐、清水、酱油等,将大蒜去掉外面一层皮,接着放到凉开水中浸泡一天左右,以便减少大蒜里面的辛辣味,接着沥干水分,将它放到筛子里面均匀的撒上一层盐和糖腌制24小时,腌制过的时候记得翻动一下。

在锅中倒入清水,烧开之后依次加入醋、生抽、糖、盐等,搅拌均匀之后放凉,再准备一个干净无油的腌菜缸,将沥干水分的蒜放进去,倒入调好的糖醋汁,让其没过大蒜,在上面压上消毒的石头,最后盖上盖子,腌糖蒜就完成了。

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腌糖醋蒜用不用加水呀

腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好,当然也可以自己进行调整,如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋,一般10斤白醋搭配500克的白糖,把白糖和白醋放进锅中,加入一些水进行熬煮,煮开以后再熬煮几分钟就可以放凉以后备用,一定要注意,在腌制糖蒜的时候,糖醋水一定要比大蒜多,要腌没在里面,这样才能够腌制得更加入味。

也可以准备5斤红糖,1.5斤盐,300克白醋,然后再一起熬煮,这种配方制作出来的味道会比较甜,醋的味道没有那么浓,也可以准备10斤醋,4斤白糖,1.5斤酱油,然后熬煮进行腌制,味道也是非常好的。

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腌糖蒜用什么容器好

腌制糖蒜一定要注意容器的选择非常重要,可以选择玻璃瓶子以及陶土罐子,要密封保存,在腌制之前把这些熔解清洗干净,不能有油,最好用一些开水烫一下,这样可以达到很好的杀菌作用,然后倒放,里面的水分沥干,保证容器里面没有油,也没有水。
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糖蒜怎么储存时间长

将糖蒜放置于腌制的糖水中,然后将放糖蒜的罐子放置于阴凉干燥的环境下,随吃随取。

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糖蒜和什么菜一起吃好

糖蒜搭配生菜

糖蒜具有很强的杀菌解毒的功效,生菜中含有丰富的维生素和膳食纤维,可以清肝利尿,因而也具有一定的排毒功效;将糖蒜与生菜同食,可以十分有效的清热解毒,维持人体健康,并且提供充足的营养。

糖蒜搭配蘑菇

糖蒜可以杀菌、调节血脂、增强人体免疫力,蘑菇可以降血脂、抗癌;两者同食,能够达到很好的杀菌、降低血脂的功效。



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